ขนมต้มอัญชัน

ส่วนผสม

• มะพร้าวขูดทึนทึก(ผัดไส้) 500 กรัม
• มะพร้าวขูดทึนทึก(คลุกข้างนอก) 500
• น้ำตาลมะพร้าว 500 กรัม
• น้ำอัญชัน(สำหรับผัดไส้)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
• น้ำกะทิ 1 ถ้วย (ผสมแป้ง และผัดกับไส้)
• งาขาวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอัญชันคั้นสด(ทำแป้งใบเตย) 1 ถ้วย

ขั้นตอน

1. 1.ผัดไส้ก่อนใส่ มะพร้าวขูด น้ำตาลปีบ เกลือ น้ำกะทิ น้ำอัญชัน ในกระทะ แล้วกวนไฟ     อ่อนๆ กวนไปเรื่อยๆ จนมะพร้าวแห้ง ไม่ติดกระทะ ไส้มะพร้าวสุกดีแล้วก็ ยกลงมาพักไว้ให้เย็น

   2.ไส้ขนมต้มเย็นลงแล้ว ก็ปั้นเป็นลูกเล็กๆเตรียมไว้
2. 3.นำแป้งข้าวเหนียวใส่ชาม เติมน้ำอัญชัน และกะทิลงไป นวดให้เข้ากัน ให้แป้งนิ่มๆ
3. 4.นำขนมต้มที่สุกแล้วมาคลุกกับมะพร้าวขูดที่เตรียมไว้ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความหวานแบบไทยๆ
   

   
   

   

ที่มา : https://cookpad.com/th/recipes/902740-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%83%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%A2